생방송투데이 수원 철판 닭갈비 위치. 무한리필 볶음밥을 제공하는 30년 전통 맛집 춘계옥.

8월 8일 SBS 생방송 투데이 수원 철판 닭갈비 맛집을 소개했습니다. 30년 전통을 자랑하는 춘계옥은 쫄깃한 냉장 닭다리만 사용하고 비법 양념과 특수 염지 비법으로 만들어 그 맛이 타의 추정을 불허 하죠. 이 집만의 맛을 내는 특징 6가지와 위치 정보를 알아볼께요.

무제한 리필의 볶음밥을 제공해서 많이 드시는 분들은 강추! 특이한 메뉴가 눈에 띄는데 오리지널은 물론 마라로제, 로제, 눈꽃치즈 닭갈비라는 것도 있으니 각각 한 번씩 시켜 먹어 보는 것도 좋을 듯 합니다.

닭갈비는 원래 닭의 갈비뼈에 붙어 있는 살코기만을 발라내서 다양한 채소와 매콤한 양념을 넣고 철판에 볶아 내는 것으로 춘천에서 처음 시작했다고 알려져서 흔히들 춘천닭갈비라고 합니다. 그래서 춘천에 여행을 가거나 하면 원조의 맛이 궁금해서 한번쯤은 들리는 코스죠.

생방송투데이에서 소개한 이 맛집은 원조 맛집이 있는 춘천 사람들도 인정한 겉은바삭하고 속은 촉촉한 겉바속촉 닭갈비로 인정한 곳이기도 합니다.

그럼 어떠한 특색들이 있는지 알아볼께요.

수원 철판 닭갈비 맛집 특징

생방송투데이에서 나온 수원철판닭갈비 맛집에는 수많은 비법들이 숨어 있습니다. 그 내용들을 하나 하나 살펴볼께요.

모든 음식이 마찬가지겠지만 신선한 재료는 음식의 맛을 좌지우지하는데 중요한 역할을 하죠. 이곳에선 당일 잡은 신선한 국산 냉장 닭다리만을 사용하고 있습니다.

그래서 연육의 식감이 부드럽고 쫄깃한 것이 특징입니다. 부위가 닭다리살이라서 다른 부위에 비해 기름기도 적고 육즙이 풍부합니다.

맛집들은 대부분 특별한 양념 비법을 갖고 있습니다. 요식업이 쉬울 것 같아서 뛰어들었다가 1, 2년 안에 폐업하는 곳이 수두룩하죠. 30년 간이나 한 곳에서 장수할 수 있는 건 반드시 다른 곳과 다른 무언가가 있기 때문입니다.

여기서 사용하는 비법 양념소스는 고추가루와 고추장, 생강, 파, 마늘, 간장, 설탕을 적당한 비율로 조합해서 사용하기 때문에 닭고기에 잘 어우러져 매콤달콤한 맛을 냅니다.

또한 특수한 염지 방법을 사용합니다. 소금물에 적정 시간 넣어두면 잡내와 불순물을 제거할 수 있고 육질을 한번 더 부드럽게 하는 요인이 됩니다. 이런 과정을 거쳐서 깊은 소스 맛을 느낄수 있는 것이죠.

전통적인 맛의 오리지널과 매운 맛을 중화시켜주는 로제, 눈꽃치즈 메뉴는 맵찌리들에게는 인기가 좋습니다. 그리고 요새 참 유행하는 마라 메뉴를 접목시켜 내놓은 마라로제도 독특한 맛을 내는 메뉴 중 하나입니다.

맛집이긴 한데 늘 가면 똑같은 맛만 볼 수 있다면 질리기 마련인데, 어떨 때는 오리지널이 땡기고 어떨 땐 부드러고 고소한 로제나 눈꽃치즈 닭갈비를 먹어볼 수도 있고요. 마라향을 즐기시는 분이라면 마라로제도 좋은 선택이 될 듯합니다.

쫄깃하고 담백한 닭다리살에 각종 채소를 넣고 매콤한 양념 소스가 어우러진 메인 코스를 끝냈다면 마무리로는 꼭 먹어야하는 것 바로 볶음밥이죠.

이곳에서는 볶음밥과 공기밥을 무료로 제공하는 무한리필 서비스가 있습니다. 남은 양념에 밥과 야채, 김가루와 깨소금등을 섞어서 철판에 지글 지글 볶아낸 볶음밥을 한 숟가락 푹 퍼서 먹으면 입안가득 전해지는 고소함에 절로 미소가 지어집니다.

돼지고기나 닭고기에서 나는 육고기의 비릿내를 싫어하는 사람들이 많죠. 이 잡내를 잡기 위해서 6시간 마늘을 이용해서 숙성 과정을 거칩니다.

이 과정에서 잡내도 잡아주고 맛과 향의 풍미를 한층 더해줍니다. 항암이나 면역력 증진, 항균작용을 갖고 있는 마늘이 건강은 물론 맛도 한층 올려주는 겁니다.

닭갈비를 볶아내는 철판도 아무것이나 사용하지 않고 있습니다. 국산 무쇠주물팬을 사용하는데 이 철판은 고온에서 잘 변형이 이뤄지지 않고 열 전도성이 좋아서 음식을 골고루 익히는 역할을 합니다.

이 같은 무쇠주물팬을 사용함으로써 맛있게 구워진 숯불 닭갈비는 겉은 바삭하게 구워지고 속은 촉촉하게 만들어 줍니다.

생방송 투데이에서 방영된 수원 철판 달갈비 맛집에서 판매되고 있는 메뉴는 마라로제, 오리지널, 눈꽃치즈, 로제 닭갈비의 단품 메뉴가 메인입니다. 점심시간에 방문하면 단품 메뉴를 1인분에 1천 원씩 할인된 가격으로 맛볼 수 있습니다.

사이드 메뉴로는 물과 비빔을 선택할 수 있는 피냉면과 김치만두, 고기만두를 시켜서 맛 볼 수 있습니다.

닭갈비에 추가로 넣을 수 있는 사리의 종류로는 파스타면, 우동면, 중국당면, 분모자, 눈꽃치즈, 고구마, 건두부, 치즈떡등이 있고 이것 들을 3가지씩 섞어놓은 모둠사리 A, B형태로 주문 가능합니다.

생방송투데이에서 8월 8일 3353회에서 방영된 수원 철판 닭갈비 맛집인 춘계옥에 대해 이곳의 비밀 레시피의 특징과 메뉴 종류 및 위치 정보에 대해 알아보았습니다.